“艾樂奇”一家名不見經傳的酒廠，2017年遇見威士忌大師Billy Walker後宛如脫胎換骨，產品剛上市就被搶購。它是斯貝賽地區最年輕的蒸餾廠GlenAllachie，也是在皇家禮炮、百齡罈、起瓦士等知名威士忌品牌身後隱藏多年用作調和使用基酒酒廠，當艾樂奇從幕後走到幕前，拿出70年代累積至今的經驗與經過美妙歲月洗禮後的原酒庫存，決定創造屬於自己的傳奇。
GLENALLACHIE酒廠，從默默無聞到轟動市場
-酒廠創立之初
GlenAllachie Distillery是由 William-Delme Evans 設計並由 Mackinlay McPherson蘇格蘭和紐卡斯爾的蒸餾部門建造的第四家釀酒廠。
它被設計成幾乎完全靠重力供能，以減少能量運行。1968 年 2 月該酒廠開始了第一次生產，生產近 300 萬升酒精。運營開始時只有兩台蒸餾器，僅六個月後就增加到四台。
1985 年，Mackinlay McPherson 成為 Invergordon 的一部分，該酒廠在這一年被封存。Campbell Distillers（後來成為 Pernod Ricard 的一部分）於 1989 年收購了該酒廠，並於 4 月 24 日重新開始生產——這是 29 年不間斷生產的開始。
導覽目錄
-迎來現役釀酒之神，迎來短時間從地底直衝雲霄的人氣
Billy Walker、Trisha Savage 和 Graham Stevenson 在2017年一起收購了 GlenAllachie Distillery 並成立了 GlenAllachie Distillers Company Limited，帶來了他們 100 多年的行業知識和專業知識。
當人稱「威士忌創業之神」的Billy Walker從保樂力加手中買下艾樂奇時，
人稱“創業之神”、”天下第一鼻”的Billy Walker，被認為是蘇格蘭最有天份的調酒大師，在業界擁有超過50年的經驗。先前自Pernod Ricard買下BenRiach，此後又買下了Glendronach及Glenglassaugh，Billy一手將上述三家酒廠運作成為了當今威士忌界炙手可熱的明星酒廠。如今Billy收購了艾樂奇，看中的就是艾樂奇做為單一麥芽威士忌的潛力，其擁有大量的原酒庫存，有能力推出許多年份威士忌，所以2015年Billy將BenRiach蒸餾廠賣給Brown-Forman後，便很快地召集了一個新團隊，逃離大集團的壓力，他們可以做自己想做的事、釀造他們覺得最好的威士忌，從此開啟了艾樂奇蒸餾廠的全新旅程，讓艾樂奇成為接下來最讓人期待的單一麥芽威士忌品牌之一。
-威士忌界的活傳奇 Billy Walker
現任經營者Billy Walker在2020年受頒年度最佳蒸餾大師/調和大師的殊榮。被稱為“威士忌創業之神”的他，復興了Benriach、Glendronach和Glenglassaugh三家如今飽受讚譽的蒸餾廠。其獨特的選桶方式更是艾樂奇風味獨具一格的關鍵。Billy Walker坦言，買下艾樂奇蒸餾廠不僅是相信蒸餾廠的優良品質，更是看中其有如金礦般的原酒庫存。蒸餾廠目前在線上共有5萬桶原酒庫存，足夠讓艾樂奇推出豐富的核心年份酒款及一系列單年份單桶原酒。
在2021年比利沃克入選威士忌雜誌著名的名人堂。受歷史上 100 位最偉大的威士忌人物的啟發，名人堂是對為威士忌世界做出持久貢獻的個人的永久的致敬。
-核心酒款推出，GLENALLACHIE讓所有威士忌愛好者瘋狂
2018年7 月，我們的第一個核心單一麥芽威士忌系列向全世界發布。該系列包括 10 年、12 年、18 年和 25 年的陳釀，所有顏色均為自然色，未經冷藏過濾，瓶裝酒精度至少為 46%
2021 年 3 月迄今為止，我們最引以為豪的成就之一是，我們10 年桶裝威士忌的 第 4 批在 2021 年世界威士忌獎中獲得了世界最佳單一麥芽威士忌，這是最具競爭力和最負盛名的榮譽之一，自此開始世人也開始對艾樂奇威士忌陷入瘋狂。
2022 年 5 月至 9 月
為了紀念釀酒大師比利·沃克 (Billy Walker) 在威士忌行業的 50 年輝煌歲月，我們推出了斯佩塞單一麥芽威士忌慶祝三部曲中的第一部；GlenAllachie 過去、現在和未來系列。
每款重要的威士忌都代表了 Walker 充滿活力的職業生涯中的重要里程碑。
第一款 Past 過去系列是一款完全成熟的 16 年雪莉單一麥芽威士忌，是“典型的比利·沃克風格”。
第二款Present Edition 現在 是首款 Mizunara Virgin Oak Cask Finish 威士忌，代表了 Billy 創新的木桶管理理念。
第三款 Future Edition 未來，這是GLENALLACHIE的第一個泥炭版本，在 Billy 的所有權和生產變更下蒸餾而成。
GLENALLACHIE全系列酒款介紹
GLENALLACHIE 10年原酒裝瓶核心系列 第8批次 GLENALLACHIE 10Y CASK STRENGTH BATCH 8
NT$4,200 NT$3,350
濃度:58.1%
容量:700ml
艾樂奇 10年原酒裝瓶核心系列 第8批次 GLENALLACHIE 10Y CASK STRENGTH BATCH 8
在 50 年經驗的指導下，Billy 以完美為理念製作了第 8 批次。Pedro Ximénez 和 Oloroso 雪利酒桶的精神結合，以及Rioja橡木桶和美國維珍橡木桶，這種桃花心木麥芽威士忌與其前身相得益彰。散發著令人陶醉的黑巧克力和乾果的經典雪利酒風味，再加上甜香料和紅色漿果，這款珍貴的產品值得細細品味。
艾樂奇 12年 GLENALLACHIE 12Y
GlenAllachie 的 12 年單一麥芽蘇格蘭威士忌，於 2017 年 Billy Walker 接管酒廠後於 2018 年年中發布。這款威士忌在 Pedro Ximénez、Oloroso 和原生橡木桶中熟成，帶來濃郁的水果風味，橡木和香草。
艾樂奇15年 GLENALLACHIE 15Y
這款 15 年陳釀的單一麥芽威士忌在裝瓶前在雪利酒桶中進行了陳釀，這些酒桶是以前盛放 Pedro Ximenez 和 Oloroso 雪利酒的酒桶和豬頭組合，釀酒大師比利沃克將這種表達描述為”在釀酒廠的精神和成熟過程中使用的雪利酒桶的影響之間取得了非凡的平衡。
艾樂奇16年 PAST EDITION BILLY WALKER 過去 50周年紀念版
慶祝蒸餾大師Billy Walker在威士忌行業的50週年里程碑，隆重推出單一麥芽三部曲—「過去、現在、未來」系列 ，此款為首版。珍稀推出的限量版—全球僅發行4,000瓶。
威士忌傳奇人物Billy Walker以無與倫比的木桶管理專業而聞名，在他50年的業界生涯中，他對威士忌陳年有全面性的掌控：從挑選最優質的橡木桶、隨時監控威士忌陳年的發展狀況、重新過新桶以增加風味，再到決定裝瓶的最佳時間。 100％雪莉桶陳年的麥芽威士忌代表了Billy的過去，當時他推出重雪莉風味的威士忌為他贏得了名聲。這個經歷讓他完全有能力親自挑選9個2005年的西班牙雪莉桶，調配出這款非凡的單一麥芽威士忌來慶祝。此款威士忌充滿濃郁的濃縮咖啡、石楠花蜜、無花果和甜香料的風味－典型的Billy Walker風格。
Glenallachie PRESENT EDITION BILLY WALKER
NT$70,000 NT$49,000
濃度 : 48％
容量：700ml
艾樂奇16年50週年 現在紀念版 Glenallachie PRESENT EDITION BILLY WALKER
全球限量2900瓶。作為第二款傳奇調酒師Billy Walker 有著相當大的特色，這一次除了採用我們比較常見的2種橡木桶（PX 雪莉桶以及Oloroso雪莉桶）之外，採用了第三種特殊桶，那就是風靡全球的日本初次水楢桶（Mizunara Virgin Oak），這一次的作品，是傳奇調酒師Billy Walker 所打造的作品中，第一次採用了日本水楢桶作為熟成的用桶之一。這次的酒液在一開始先透過了PX雪莉桶與Oloroso雪莉桶進行熟成，最後進入到日本初次水楢桶進行二次熟成，這樣的用桶政策對於艾樂奇酒廠可說是相當創新及罕見！
在這次的釀造過程中，需要面對許多困難的挑戰，其中包含了日本水楢桶的取得，以及熟成方式的難度，這些原因都為這次的釀造計畫提升了許多困難度！
艾樂奇 50周年4年未來限定版 三部曲 GLENALLACHIE FUTURE EDITION
酒廠隆重推出Billy Walker入行50週年系列三部曲之「The Future未來篇」——4年泥煤單一麥芽威士忌。 全球限量10000瓶。
採用自St. Fergus的斯佩塞泥煤，並在波本威士忌和黑麥威士忌以及大量處女桶中陳年
酒款帶有煙熏杏仁、肉桂棒、烤蜂窩及榛子的香氣，再伴有煙熏大麥及溫暖的肉桂蘋果味
酒款以原酒強度60.2%呈現，不經冷凝過濾，不添加焦糖調色。
GLENALLACHIE 50周年紀念版三入套組(過去、現在、未來)
Glenallachie – Billy Walker 50th Anniversary SET
NT$120,000 NT$96,800
濃度:60.2% +57.1%+48%
容量:700ml*3
艾樂奇50周年紀念版三入套組(過去、現在、未來) Glenallachie – Billy Walker 50th Anniversary SET
50周年紀念版三入套組，2022年5月，艾樂奇蒸餾廠釋出了第一版傳奇調酒師 Billy Walker 50 週年紀念威士忌，這個系列的作品分成三個版本：
Past Edition「過去篇」是酒齡達16年的100%雪莉桶威士忌；
Present Edition「現在篇」是酒齡一樣高達16年的水楢桶過桶威士忌；
Future Edition「未來篇」是酒齡僅有4年的泥煤威士忌！
艾樂奇25年單一麥芽威士忌Glenallachie 25Y
GLENALLACHIE蒸餾廠建於1967年，是小而精巧的蒸餾廠。威士忌製作過程採用了重力供給系統，結合特殊的水平冷凝器，
•Billy Walker特別嚴選
•每年全球限量發行：1000箱
•美國橡木桶、西班牙Pedro Ximenez白葡萄酒桶、Oloroso雪莉桶
•陳年於Speyside
•以48％較高的酒精度裝瓶
•裝瓶時非冷凝過濾、保持酒款風味
•不添加焦糖調整色澤
艾樂奇30年 Glenallachie 30Y BATCH2盒裝
全球限量2000瓶。 繼第一批次的腳步，我們很自豪地推出迄今年份最老且最負盛名的核心系列：30年第二批次。首席釀酒師Billy Walker希冀用現有的古董級庫存釀造真正精美難忘的味蕾體驗，他運用木桶管理的專業知識和高超的調和技巧，調配出這款深桃花心木色的單一麥芽威士忌。
Billy最後在1990年及1991年中挑選了6個非凡的酒桶，其中包含PX和Oloroso的Hogshead及Puncheon桶，再加上一些處女桶。最後調配出的酒帶有雪莉的優雅、摩卡及甜香料的濃郁，以及艾樂奇經典的蜂蜜魅力。我們很自豪的以50.8％的酒精度原酒裝瓶，自然色澤且不經冷凝過濾，這款小批次發行的威士忌真實表現出了酒廠的優秀特性及卓越工藝。
艾樂奇30年 Glenallachie 30Y BATCH2裸瓶
全球限量2000瓶。 繼第一批次的腳步，我們很自豪地推出迄今年份最老且最負盛名的核心系列：30年第二批次。首席釀酒師Billy Walker希冀用現有的古董級庫存釀造真正精美難忘的味蕾體驗，他運用木桶管理的專業知識和高超的調和技巧，調配出這款深桃花心木色的單一麥芽威士忌。
Billy最後在1990年及1991年中挑選了6個非凡的酒桶，其中包含PX和Oloroso的Hogshead及Puncheon桶，再加上一些處女桶。最後調配出的酒帶有雪莉的優雅、摩卡及甜香料的濃郁，以及經典的蜂蜜魅力。我們很自豪的以50.8％的酒精度原酒裝瓶，自然色澤且不經冷凝過濾，這款小批次發行的威士忌真實表現出了酒廠的優秀特性及卓越工藝。
艾樂奇glenallachie 1989/29年 雪莉單桶原酒 #100073
桶號：#100073
桶型：Sherry Butt
全球限量:525支
GLENALLACHIE單桶系列，2023年初Billy Walker已宣布將全面停售，單桶系列品項將成為絕響，現在正是入手的良機。
艾樂奇glenallachie 威士忌 1989/28年 單桶原酒 #101217
- GLENALLACHIE威士忌 1989/28年 單桶原酒 #101217
- 桶號：#101217
- 桶型：Hoshead
全球限量:194支 - GLENALLACHIE單桶系列，2023年初Billy Walker已宣布將全面停售，單桶系列品項將成為絕響，現在正是入手的良機。
艾樂奇原酒Glenallachie 1990/28年 PX單桶原酒 #1465
- 桶號：#1465
桶型：PX Puncheon
全球限量:668支 - GLENALLACHIE單桶系列，2023年初Billy Walker已宣布將全面停售，單桶系列品項將成為絕響，現在正是入手的良機
艾樂奇威士忌 1989/29年 單桶原酒 #100049
桶號：#100049
桶型：Sherry Butt
全球限量:485支
GLENALLACHIE單桶系列，2023年初Billy Walker已宣布將全面停售，單桶系列品項將成為絕響，現在正是入手的良機
