今年是三得利威士忌成立100週年的非常具有紀念性的日子！從1923年開始三得利展開了威士忌的工藝旅程，致力於打造日本最具代表性的威士忌，直到了今天三得利旗下威士忌品牌皆在世界各地聞名，山崎威士忌、白州威士忌以及響，都是日本乃至世界數一數二知名的威士忌，這些威士忌都代表著日本威士忌的繁榮以及頂尖的工藝精神！並獲得國際賽事的肯定。
百周年酒款導覽
山崎 100周年紀念酒款介紹
2023 年，日本威士忌成為地球上最成功的威士忌之一。但就在一個世紀前，壓根沒有人知道它存在。這一旅程始於鳥井信次郎 (Shinjiro Torii) 的雄心壯志，他於 1923 年創立了三得利 (Suntory) 公司。“我正在接受在日本釀造威士忌的挑戰，因為沒有其他人嘗試過，”他在成為日本第一位釀酒師之前說道。
鳥井先生在京都市中心以南 12 英里處建造了山崎釀酒廠。他創辦的公司後來成為全日本最大的威士忌生產商。
三得利之家在慶祝百周年之際，推出了新山崎NAS、山崎12年 100周年和山崎18年 100周年水猶桶等的三款新酒款。
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山崎18年 100周年紀念水猶桶威士忌
Yamazaki 18 yo 100th anniversary limited edition Mizunara cask
NT$200,000 NT$85,500
濃度:48.0%
容量:700ml
作為山崎威士忌系列的大哥，山崎18年水楢桶是一種在稀有水楢橡木桶中陳釀的單一麥芽威士忌。三得利於 20 世紀 40 年代首次開始嘗試水楢木桶陳釀，早期的配方由調酒師鳥井信次郎 (Shinjiro Torii) 和佐治敬三 (Keizo Saji) 製作。
現任首席調酒師 Shinji Fukuyo 說：“山崎 18 年水楢酒具有經過長期陳化過程而形成的豐富質地。這表達了其工藝中對細節的精緻和一絲不苟的關注。我相信這款威士忌體現了創始家族追求品質的精神。
山崎18年水楢酒悠長而優雅，具有黑櫻桃和成熟核果的香氣，香料味一直延續到味蕾上，並加入了焚香、檀香和椰子的異國情調基調。
白州 100周年紀念酒款介紹
為了紀念三得利威士忌百年誕辰而釀造的白州威士忌酒款。白州釀酒廠坐落在凱駒岳深處，利用其獨特的自然環境。瓶子上的插圖以翠綠的柔和色調描繪了白州釀酒廠，代表了釀酒廠周圍的森林。使用泥煤炭，同時使用該地區獨特的山水（通過古老的花崗岩過濾）來軟化口感。這創造了一種清新而溫和的煙熏單一麥芽威士忌
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白州18年 100周年紀念泥煤威士忌
Hakushu 18 Year Old Peated Malt 100th Anniversary
NT$100,000 NT$69,000
濃度:48%
容量:700ML
在經歷集團威士忌產業100週年後，白州蒸餾所使用了擁有至少18年熟成的酒液，來慶祝這重要的時刻，白州18年100週年紀念版本，使用了團隊精心挑選的煙燻麥芽，在白州當地純淨水源的加持與製酒工藝下，讓酒體所展現出相當細緻的煙燻氣息，透過這項作品展現出白州蒸餾所非凡工藝的特質。
新款 Yamazaki 18 專注於香料、木質風味，而 Hakushu 18 年泥炭麥芽則專注於菸燻味。然而，這並不是您所期望的艾雷島蘇格蘭威士忌中那種富含碘的泥炭味。有煙並不意味著一定有火。在這裡，美妙之處在於燒烤前的香氣和微妙甜味的味覺之間的平衡相互作用；想想果園裡的水果與野花蜂蜜親吻過的情景。其圓潤的讓您輕柔的陶醉。
“我們想創造一種泥煤味、煙熏味和果味的威士忌，具有日本優雅的味道，”Fukuyo 補充道，他指的是限量發行的威士忌。“煙熏味是白州品牌的關鍵風味。”
響威士忌也即將推出百周年紀念款嗎?!
目前網路上有不少謠傳、以及酒標的外流，但響是否也將推出100周年的紀念酒款，我們暫且不得而知，大家就抱著期待等看看吧，屆時有最新消息，小邊也會再即時更新文章。
三得利百周年，對未來的展望&規劃
2024年預計將投入100億日圓規模來升級設備。
目前白州已經在進行酒廠修整，見學設施也都在改建維修中，預計於秋天完成，之後可以提供更好的參觀體驗。
白州、山崎酒廠之後都將導入一系列製程相關的品質提升項目，從原材料一直到發酵、蒸餾等。
包含「Floor Malting 地板發麥」; 用小規模蒸餾試驗來開發新技術，原本的直火加熱外也引進「電氣加熱」的蒸餾器；白州進行酵母培養…等等，未來將在製酒技術上進一步精進。
知名男星基努李維為三得利拍攝慶祝百周年紀念短片
這些新瓶裝產品是在倫敦一場眾星雲集的派對上推出的，派對由電影導演索菲亞·科波拉和三得利的長期粉絲演員基努·里維斯主持。科波拉還製作了一段短片來紀念三得利之家。影片中，里夫斯沿著霓虹燈閃爍的街道漫步，然後溜進一家酒吧，與朋友們一起享用一杯 Hibiki 21 年威士忌，然後展示一些上個世紀最著名的三得利廣告。
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