兩百多年來，SPEY嚴格遵循傳承十代的「釀酒寶典」，以最傳統的工法和精神釀造出高質量、風味獨具的蘇格蘭威士忌。詩貝酒廠不斷追求精緻與平衡，僅使用一對壺型蒸餾器完成所有釀造工作。一對，意味不追求量產；一對，代表SPEY更重視質量。讓釀酒師的專注與多年經驗累積的技藝，得以完整傳達。哈維特家族堅信唯有工匠的感官及傳統的步調，才能精準完成每一道釀酒工序。
「流經這座美麗酒廠的，是我的理想、故事和泉源」一句話道盡 SPEY 釀酒師對於威士忌的熱忱與堅持，長年在艱難的環境下從事釀酒志業，這份心意出自對威士忌的敬意，如同藝術家面對畢生之作時，所投入的正是自身想像力、平衡以及美感的極限。
SPEY 釀酒藝術家懷抱對於生命之水的敬畏，耗費數十年打造的詩貝釀酒廠，隱身於山林環繞人煙罕至的詩貝河源頭，因而偏遠、不便甚至在冬季結冰寸步難行，一切都是為了取得詩貝流域最原始甘甜的河水，並以極緩慢蒸餾時間和精密傳統工藝，十年如一日追尋威士忌創始時期應有的完美姿態。
藝術品般的詩貝酒廠，得天獨厚的水源，釀酒師的藝術家精神，百年流傳的傳統工藝，才打造出您手中那瓶如藝術品般存在的SPEY威士忌。
