1789 年在大分縣日田市成立。日田位於大分縣和福岡縣之間的邊界附近，周圍環繞著九州山脈的美麗山脈，曾經是江戶幕府的領地。它被稱為地區這裡生長著獨特而豐富的文化和產業，被稱為九州小京都。創業時，第一代人釀造清酒，因為當地大松神社的泉水湧出的清澈水適合清酒釀造，這就是老松清酒廠名稱的由來