在靜謐的山谷裡,以耐心收穫回報。格蘭哥尼給予每個釀造威士忌的步驟充裕的時間,每一道工序都不匆不忙。在這段全蘇格蘭最長的威士忌製作過程中,酒體在造型獨特的蒸餾器中長時間進行銅對話,經過緩慢煨熱逸散而出的蒸汽散發出甜美的果香。同時這也是我們堅持以自然風乾的方式來乾燥大麥的理由,為的就是要成就真正的格蘭哥尼精神。
在一切都追求高速度高效率的現代,格蘭哥尼的「慢」成了與眾不同的特色,「最慢」,成為了格蘭哥尼威士忌的命脈,以無視效率與成本的方式打造每個環節,包含堅持用空氣自然烘乾大麥保持最純淨的風味,並用三倍時間緩蒸慢餾,靜候銅壁淨化酒質,以最緩慢的蒸餾過程,威士忌酒從蒸餾器慢慢流出來的速度是其他酒廠的三分之一,從砍橡木到做為格蘭哥尼酒廠所使用的雪莉桶,過程就得耗時六年,才能打造出格蘭哥尼經典的雪莉桶。
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