持續邁向創造新興酒文化的酒造。
梅乃宿一直以來持續挑戰掌握日本酒的未來。這意味著把既定思考日本酒等於清酒的概念捨棄，創造新的日本酒釀製方向。目前不只在日本，世界各地也受到愛戴的水果酒，就是梅乃宿所創造而來的『新興酒文化』之一。未來更會持續將日本酒能有的潛力極致發展，為求在世界各地能有更多的人喜愛日本酒，梅乃宿仍將秉持這個理念繼續挑戰下去。
持續挑戰做出讓人感受幸福的新興釀酒文化。
梅乃宿所思考的創造新興酒文化，是找尋出美味的同時也能找尋出令人感受幸福之處。因此不只是培育著釀製日本酒的技術為基礎之餘，也著手挑戰年輕世代也能感受屬於日本酒魅力的部分。而這個代表性的作品就是以日本酒作為基底的『細果粒系列』的水果酒。基底雖為日本酒，但能夠做出日本酒以外的商品，這就是擁有實力的日本酒酒造才能做到的事。我們所堅持的並非產品的領域或是等級，而是飲用者的笑容。梅乃宿將會持續挑戰做出讓人感受幸福的新興酒款。
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