Château Picoron成立於1570年，位於波爾多右岸的聖愛美濃(St.Emilion)，是一個以永續環境以及有機種植為核心的酒莊。過去經歷幾個世代的匹克虹堡僅為自己的家人與親友們釀酒，現在酒莊的擁有者是一個來自澳洲的家族，他們承接了匹克虹堡並保留過去的歷史及遺產，但同時也帶著新穎的思想為波爾多創造全新的面貌。他們每年最多只生產2500箱的葡萄酒，專注於酒的品質，而不是擴大規模。
匹克虹堡僅釀造梅洛(Merlot) ，並用了六種風格來表現、傳達梅洛擁有的潛力，除此之外也是為了紀念波梅洛的發源地正是波爾多。梅洛- Merlot是源自於法文的”Merle”，原意為黑鸝；匹克虹堡的Picoron一詞源自於“Picorer”，原意是”啄”的意思，酒莊將兩種意義融合，成為了他們的吉祥物- 黑鳥的靈感。

匹克虹堡為當地的釀酒師成立了OUVIPO(Ouvroir de vins potentielles，潛在葡萄酒研討會)，他們歡迎各個釀酒師與葡萄酒愛好者一同探討釀酒哲學，以及尋找全新的方式來展現葡萄與自然風土的合作，他們也透過精湛的釀酒工藝，研究出更多能使葡萄酒更有趣、且兼具永續環境的無限可能。