雅馬邑白蘭地的產量大概只有干邑的5%，但因為葡萄品種、氣候土壤、蒸餾等因素，雅馬邑白蘭地具有更濃郁的花果香氣，反而成為最大的特色。難怪有法國酒界會有一句話：「干邑是給外國人喝的，法國人最愛喝雅馬邑。」雅馬邑的歷史可追溯到西元1310年，是法國最古老的白蘭地，比干邑還早200多年，連拿破崙都是雅馬邑的死忠酒迷

雅馬邑(Armagnac)產自法國西南面的加斯科涅(Gascogne)地區，是法國最古老的蒸餾酒，被譽為最早的生命之水(l’eau-de-vie)，已有七百年的歷史。主要使用的葡萄品種為：Ugni Blanc、Baco Blanc(雅馬邑特有的品種)、Colombard和Folle Blanche。產區可劃分為：上雅馬邑區(Haut – Armagnac)、特那瑞茲區(Tenareze)、下雅馬邑區(Bas- Armagnac)。採收後的葡萄於三月底前蒸餾，使用雅馬邑蒸餾器(Alambic Armagnacais)一次連慣性蒸餾，之後放置於橡木桶中培養，賦予豐富的口感與香氣、琥珀的色澤，以及複雜的層次。

• XXX：於木桶熟成至少2年
• VSOP：於木桶熟成至少5年
• XO / Napoleon：於木桶熟陳至少6年
• Hors d’Age：於木桶熟成至少10年
• Millesime：單一年份，會於酒標上標註，由此可判斷出在木桶中熟成的時間