倉吉位於大山山麓，這裡擁有威士忌蒸餾所不可缺乏的優質水源。倉吉稱「Life is good」是這個字的由來，但日本海一側的年溫差很大，威士忌的陳釀也比艾雷島的實際情況提前得快。
毫不誇張地說，威士忌是由木桶和大自然釀造而成的。

優質水對於威士忌釀造至關重要，但桶陳釀過程對倉吉來說也是一個重要的程序。
由於水楢（日本橡木）和櫻花（櫻桃木）已被用作桶材料，因此倉吉正在開發使用葡萄酒桶或雪利酒桶生產的各種威士忌。